卡诺拉油导致阿尔茨海默氏症的症状加剧 - 可能导致老年痴呆症,科学家警告



  • 2019-07-22
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用菜籽油烹饪是非常普遍的,但是一项新的研究可能会让你想到它之前的流行橄榄油。 来自坦普尔大学的研究人员发现,双低油菜籽可降低学习能力,抑制记忆并导致阿尔茨海默病小鼠体重增加。

“油菜籽油很有吸引力,因为它比其他植物油便宜,而且它被宣传为健康,”研究合着者DomenicoPraticò博士在 。 “然而,很少有研究对这种说法进行过研究,特别是在大脑方面。”Praticò指导Temple大学的Lewis Katz医学院的阿尔茨海默氏症中心。

该团队使用经过工程改造的老鼠患有阿尔茨海默病,当他们六个月大时(在出现任何迹象之前)将它们分成两组。 对照组给予标准饮食,实验组每天给予大约两汤匙菜籽油的补充剂。

当这些动物在一岁时进行评估时,该团队注意到一个明显的区别:食用菜籽油的小鼠比对照组的老鼠重。 但随后,科学家们对动物进行了测试,以研究短期记忆,工作记忆(这有助于我们记住像我们最喜欢的蛋糕配方这样的事情)以及老鼠学习的能力。 他们发现食用菜籽油的老鼠在这三个方面都表现不佳。

RTR2ORKK 加拿大草原盛开的油菜籽作物在阿尔伯塔省麦克劳德堡附近。 托德科罗尔/路透社

根据MedicalXpress,测试还显示这些动物含有较少的蛋白质β淀粉样蛋白,它可以保护免受另一种淀粉样β蛋白1-42(也称为β-淀粉样蛋白42)的影响。伤害我们的大脑。 这种减少导致更多的淀粉样蛋白斑块,阿尔茨海默氏症的标志物。 根据美国 ,患有这种疾病的患者在有毒的β-淀粉样蛋白42聚集在大脑中后会形成这些斑块,从而抑制正常功能。

“淀粉样蛋白β1-40中和了淀粉样蛋白1-42的作用,这意味着1-40的减少,就像在我们的研究中观察到的那样,1-42未经检查,”Praticò在MedicalXpress中解释道。

简单来说,淀粉样蛋白β1-40不能提供对淀粉样蛋白1-42的正常保护作用,因为1-40分子作为缓冲剂的作用较少,科学家认为这可能是由于吃了菜籽油。

“在我们的模型中,这种比例的变化导致了相当大的神经元损伤,神经接触减少和记忆障碍,”Praticò说。

科学家计划进行另一项研究,以确定菜籽油在短期内如何影响大脑健康,以及它是否会引起其他疾病的发作。

“我们还想知道菜籽油的负面影响是否特定于阿尔茨海默病,”Praticò说。 “豆油的消费也有可能影响其他神经退行性疾病或其他形式的痴呆症的发病和病程。”

由转基因油菜籽(芥菜家族中的植物)制成,菜籽油通常被认为是一种更健康的烹饪选择,因为它与饱和脂肪含量较高的饮食相比,饱和脂肪含量低,并且已被证明能 。 (有趣的事实:“油菜籽”这个词是加拿大的组合, 加拿大的起源是加拿大的,而发烟油是拉丁语的油。)

尽管它在我们的饮食中很普遍,但这项新的研究表明,你可能想要更多地学习油脂,然后再将它作为你的首选 - 这会带来一个全新的难题,因为橄榄油不适合高温烹饪。 建议选择牛油果,向日葵和葡萄籽油等高烟点。




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